Disponibili in versione a riscaldamento diretto per cotture di cibi liquidi e che non richiedono mescolamento e in versione a riscaldamento indiretto (gas ed elettrico) per pietanze più dense, come creme e sughi. La vasca in acciaio AISI 316, altamente resistente alla corrosione di sale e salse, può essere utilizzata anche attraverso l’inserimento di cesti che permettono la cottura di grandi quantità di verdure. Le operazioni di pulizia e manutenzione sono agevolate dai bordi arrotondati e dal rubinetto di scarico facilmente smontabile: eventuali piccole fuoriuscite defluiscono nel foro presente nel piano.
PENTOLA A VAPORE RIBALTABILE RISCALDAMENTO INDIRETTO - 150 LT
Piano di lavoro e pannelli frontali e laterali in acciaio inox AISI 304. Fondo recipiente di cottura in acciaio AISI 316 spessore da 20 a 40/10 ideale per il trattamento di prodotti acidi. Riscaldamento di tipo indiretto a vapore. Alimentazione tramite valvola parzializzatrice. Rubinetti di rabbocco acqua calda e fredda posti sul piano di lavoro con becco erogatore snodabile per il riempimento e il lavaggio del recipiente. Ottimizzazione della temperatura di cottura mediante valvola per la regolazione dell’afflusso del vapore. Ribaltamento motorizzato su asse anteriore. Struttura portante in acciaio inox spessore 30/10.
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