Forno elettrico TOUCH SCREEN convezione vapore con boiler 6 teglie GN 1/1

Forno elettrico digitale TOUCH SCREEN convezione vapore con boiler. Capacità 6 teglie GN 1/1.

CARATTERISTICHE

- Generatore di vapore dotato di rilevatore di calcare, con funzione automatica di riempimento.

- Processo di cottura intelligente con regolazione automatica: mantenimento della temperatura a fine cottura, ripetere il processo di cottura; possibilità di intervenire in qualsiasi momento nei processi di cottura in corso modificandone i parametri.

- Funzioni aggiuntive: rigenerazione, cottura sottovuoto, cottura notturna, lievitazione, pastorizzazione, affumicati, insaccati, essiccazione.

- Gestione e regolazione dell'umidità con precisone 1%

- Modalità di cottura: vapore a bassa temperatura (30-68°); vapore (99° C); super vapore (100-130° C); mista e convezione (30-300° C).

- Pannello di controllo con display touch screen da 10" semplice ed intuitivo da usare

- Sistema di lavaggio intelligente

- Doccia retrattile con funzione di interruzione dell'acqua incorporata

- Sonda interna multi punto

- Porta della camera di cottura con triplo vetro e ventilazione

- 200 ricette preimpostate

- Funzione di raffreddamento rapido

DATI TECNICI

Dimensioni: 89,8 x 86,7 x 84,6 cm

Peso: 126 kg

Potenza: 11,1 kW

Potenza motore: 0,6 kW

Alimentazione: 400 V / 3 / 50 Hz

Amperaggio: 16,9 A

Pressione acqua: 200-400 kPa (2-4 bar)

Consumo massimo acqua: 10 l/h