Four électrique à vapeur à convection avec écran tactile et chaudière pour 6 plaques GN 1/1

Four vapeur à convection numérique à écran tactile avec chaudière. Capacité : 6 plaques GN 1/1.

CARACTÉRISTIQUES

- Générateur de vapeur équipé d'un détecteur de calcaire, avec fonction de remplissage automatique.

- Processus de cuisson intelligent avec régulation automatique : maintient la température en fin de cuisson, répète le processus de cuisson ; possibilité d'intervenir à tout moment dans les processus de cuisson en cours en modifiant les paramètres.

- Fonctions supplémentaires : régénération, cuisson sous vide, cuisson de nuit, levage, pasteurisation, aliments fumés, saucisses, séchage.

- Gestion et régulation de l'humidité avec une précision de 1%

- Modes de cuisson : vapeur basse température (30-68°) ; vapeur (99° C) ; super vapeur (100-130° C) ; mixte et convection (30-300° C).

- Panneau de commande avec écran tactile 10", simple et intuitif à utiliser

- Système de lavage intelligent

- Douche rétractable avec fonction d'arrêt d'eau intégrée

- Sonde interne multipoints

- Porte de la chambre de cuisson avec triple vitrage et ventilation

- 200 recettes prédéfinies

- Fonction de refroidissement rapide

DONNÉES TECHNIQUES

Dimensions : 89,8 x 86,7 x 84,6 cm

Poids : 126 kg

Puissance : 11,1 kW

Puissance du moteur : 0,6 kW

Alimentation : 400 V / 3 / 50 Hz

Ampérage : 16,9 A

Pression de l'eau : 200-400 kPa (2-4 bar)

Consommation d'eau maximale : 10 l/h