Couvercle fixé sur charnière auto-équilibrée. Cuve de cuisson avec fond et parois en acier inoxydable AISI 316, inclinable manuellement jusqu'à 80°, avec finition antiadhésive en microsphères de céramique et angles arrondis. Fond de cuve en acier de 10 mm d'épaisseur, soudé extérieurement pour une meilleure conductivité thermique. Chauffage uniforme grâce aux brûleurs en contact direct avec le fond. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone et veilleuse. Idéal pour les cuissons humides. Vanne thermostatique pour un réglage linéaire de la température d'environ 100 à 300 °C grâce à un bouton rotatif à 7 positions. Dispositif de sécurité thermoélectrique. Pieds réglables.

ÉQUIPEMENT STANDARD
Les sauteuses permettent une grande variété de méthodes de cuisson : braiser, sauter, griller et cuire directement sur le fond. Les sauteuses basculantes sont équipées d'une cuve en acier inoxydable AISI 316 de 60 litres. Grâce à son fond épais, la température est répartie uniformément sur toute la surface, garantissant une cuisson homogène et des économies d'énergie. La forme arrondie de la cuve basculante manuelle facilite le nettoyage. Les sauteuses fixes, de 8 et 11 litres, sont dotées d'un grand orifice de vidange à l'intérieur de la cuve, entièrement arrondie, obturable par un bouchon de trop-plein en Téflon.