Convient pour la cuisson des pâtes sèches, farcies, du riz et des légumes, ainsi que pour la cuisson à la vapeur grâce à des plateaux perforés spéciaux. Plan de travail arrondi en acier inoxydable AISI 304 18/10 de 1,2 mm d'épaisseur, avec bac anti-débordement et support d'égouttage des paniers, et cheminée arrière intégrée. Cuve en acier inoxydable AISI 316 embouti, résistant à la corrosion, aux angles arrondis, d'une capacité de 28 litres, équipée d'un faux fond pour paniers. Rapport eau/pâtes : environ 8-10 litres/kg. Trop-plein frontal et zone d'égouttage de l'amidon, avec orifice de vidange, et tablette avant perforée en acier inoxydable pour le support des paniers. Robinets de remplissage et de remplissage d'eau dans la cuve, avec commandes sur le tableau de bord.
Évacuation des fumées en tube d'acier inoxydable 18-10, commandée par une vanne à boisseau sphérique avec levier facilement accessible. Chauffage direct par brûleur tubulaire multigaz, commandé par une vanne multifonction monocommande avec veilleuse, thermocouple et allumage piézoélectrique. Paniers perforés en acier inoxydable AISI 304 18/10 avec poignées thermo-isolantes, disponibles en plusieurs combinaisons. Grille de fumée arrière en fonte émaillée noire brillante. Boutons et poignées thermo-isolants. Pieds réglables en hauteur en acier inoxydable AISI 304 18/10.
Certification CE de conformité.

DONNÉES TECHNIQUES
Largeur (mm) 400
Hauteur (mm) 850
Profondeur (mm) 700
Poids (kg) 50
Volume (m³) 0,2
Puissance du gaz (kW) 11,0
Nombre de réservoirs 1
Capacité du réservoir 1 x 28 lt
Équipement de faux fond
Informations complémentaires : paniers et couvercles non fournis