La cuve de 17 litres est en acier inoxydable AISI 304 18/10 de 2,0 mm d'épaisseur, entièrement bombée et moulée d'une seule pièce. Elle comprend une zone froide où les résidus de cuisson sont collectés et facilement évacués par la bonde. Le fond moulé présente un large évidement arrondi pour offrir une large zone de dilatation de l'huile, évitant ainsi tout débordement pendant la cuisson et lors du déplacement des paniers. Le robinet de vidange de l'huile est en laiton chromé et l'huile s'écoule dans un bac en acier équipé d'un filtre en acier inoxydable AISI 304. Le chauffage est assuré par des résistances blindées en acier inoxydable haute performance, fixées par un dispositif spécial rotatif pour faciliter le nettoyage de la cuve. La température de l'huile de cuisson est contrôlée par un thermostat électrique de haute précision qui commande un contacteur électrique alimentant les éléments chauffants. La température maximale de fonctionnement est fixée à 190 °C, et un thermostat de sécurité coupe le circuit électrique en cas d'anomalie entraînant une température de l'huile supérieure à 230 °C. Les bulbes des thermostats de fonctionnement et de sécurité sont protégés à l'intérieur des résistances. Le tableau de bord est équipé de deux voyants lumineux : un orange (machine allumée/éteinte) et un blanc (éléments chauffants sous tension), qui indiquent respectivement la présence de tension et l'activation des éléments chauffants. Porte battante à fermeture magnétique en acier inoxydable AISI 430. Pieds réglables en hauteur en acier inoxydable AISI 304.

Équipement standard :
1 panier 29 x 32 x 12 cm et 2 paniers 14 x 30 x 12 cm
couverture
réservoir de récupération d'huile

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