Four à pizza à bois de comptoir OPERA LINE

Opera est le plus grand four à bois professionnel de la gamme, offrant des performances élevées. Disponible avec ou sans socle (accessoire en option), cet outil de cuisson professionnel est parfait pour tout type de restaurant. Idéal pour une cuisine moderne en salle grâce à son design unique, qui s'intègre parfaitement à la décoration du restaurant, ce four à pizza professionnel produit jusqu'à 150 pizzas par heure et cuit 7 pizzas à la fois en moins de 90 secondes.

Outre le bois, Opera peut également fonctionner au gaz ; il est équipé d'un brûleur de 30 kW permettant une installation sous une hotte sans raccordement à une cheminée. Entièrement thermolaqué, il peut être utilisé aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, où il est facilement déplaçable grâce à ses roulettes. Outre la pizza, le four professionnel Opera permet également de griller, braiser, rôtir et de préparer de nombreux plats succulents aux saveurs uniques.

Matériaux utilisés : tôle de fer, acier inoxydable, fibre céramique.
Type de réfractaire : tuile en silice-aluminium

DIMENSIONS

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Combustible recommandé : bûches, élagages
Consommation moyenne : 7,5 kg/h
Charge nominale : 8,3 kg/h
Dimensions de la surface du four : 120 x 100 x 7,8 cm
Surface du four : 1,20 m2
Poids : 355 kg - 450 kg (four avec socle)
Température maximale : 450°C
Minutes de chauffage : 40
Nombre de pizzas à la fois : 7
Production horaire : 150 pizzas
Lot de pain : 14 kg
Tirant d'eau minimum : 11 Pa
Débit volumétrique des gaz de combustion 49,6 g/s
Émissions de CO à 13 % O2 : 0,35 % 4444 mg/Nm3
Température de fumée : 387 °C
Couleur : Vert Espace