Idéal pour recréer les saveurs et les méthodes de cuisson traditionnelles. La répartition homogène de la chaleur permet la création parfaite de sauces et de cuissons lentes nécessitant une température constante. Sa grande surface parfaitement lisse offre une grande liberté d'utilisation, aussi bien avec des casseroles aux formes originales, même très grandes, qu'en tant que surface de maintien près des brûleurs. Le revêtement intérieur, en matériau réfractaire hautement isolant, permet une concentration maximale de la chaleur au centre de la plaque et assure un confort optimal au chef.

PLAQUE COUP DE FEU À GAZ + 4 FEUX SUR FOUR À GAZ 2/1
Plan de travail et façades en acier inoxydable AISI 304. Plaque de cuisson en acier haute épaisseur, très résistante, avec répartition de la chaleur en zones thermiques différenciées : température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleur central de 7 kW à combustion optimisée, commandé par un robinet à soupape avec thermocouple de sécurité et veilleuse protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brûleurs vifs haute puissance, entièrement en fonte nickelée, simple et double couronne, équipés d'une veilleuse et garantis à vie, commandés par un robinet à soupape avec thermocouple de sécurité et veilleuse protégée. Grilles de cuisson en fonte. Nettoyage et entretien optimaux garantis par le retrait complet du corps et des plaques du brûleur. Pieds réglables. Four à gaz statique équipé d'une veilleuse, entièrement en acier inoxydable, avec supports à 4 niveaux pour grilles et plaques GN 2/1. Brûleur à flamme auto-stabilisante et thermostat réglable de 160 °C à 280 °C. Porte emboutie sans joint pour une meilleure isolation et une propreté optimale. Porte emboutie et contre-porte en acier inoxydable AISI 304. Poignée de porte haute résistance en acier AISI 304 20/10. Pieds réglables. De série : allumage piézoélectrique du four, 1 grille anti-basculement.