Struttura esterna in acciaio inox. Piastra di cottura in acciaio speciale ad alta conducibilità termica. Piastra di cottura cromata satinata ad alto rendimento dovuto alle minori dispersioni per irragiamento, per la capacità di accumulare calore e per la sua semplicità nelle operazioni di pulizia. Regolazione temperatura a regime. Accensione piezoelettrica della fiamma. Regolazione termostatica della temperatura con valvola di sicurezza e termocoppia. Bruciatore a fiamma autostabilizzante a più settori in base ai vari modelli, garantendo un’elevata uniformità nel riscaldamento. 

La piastra di cottura può essere realizzata al cromo, in ferro o in acciaio inox.