Bouleuse à haute hydratation 80% avec régulateur de vitesse pour pâtes de 20 à 900 grammes

Bouleuse professionnelle pour pâtes très hydratées, jusqu'à 80 %, idéale pour les pâtes à pâtes, à pain, à pizza et à pâtisserie de 20 à 900 grammes. Équipée d'un variateur permettant de sélectionner jusqu'à 10 vitesses.

La pâte est arrondie naturellement, grâce à la force de gravité, sans altérer ses caractéristiques.

CARACTÉRISTIQUES

Contrôle de vitesse variable avec 10 positions

Permet d'ajuster le temps de levée en fonction de l'hydratation de la pâte ; travailler avec des boules de différentes tailles à différentes vitesses. La vitesse peut être réglée de 25 à 65 tr/min.

Vis sans fin pour pâte jusqu'à 80%

Il est entièrement poli, pour un nettoyage plus facile, puis un traitement antiadhésif est appliqué, réduisant les frottements lorsque la balle monte.

Cylindre antiadhésif

Fabriqué à partir d'un matériau spécialement conçu pour empêcher la pâte de coller, il a une surface lisse pour minimiser les déversements de pâte.

DONNÉES TECHNIQUES

• Dimensions (LxlxH cm) : 41 x 61 x 82
• Largeur du plateau (cm) : 50
• Poids de la portion de pâtes (gr) : 20 / 900
• Hydratation maximale : 80 %