Four à gaz numérique avec convection et vapeur combinées, 10 plaques, 60 x 40 cm

Four mixte gaz à convection et vapeur pour 10 plaques de 60 x 40 cm avec panneau numérique.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

- Produit italien;

- Système Airflowlogic : permet une cuisson uniforme dans toutes les zones du four ;

- Système Humilogic : l'eau est injectée directement dans la partie arrière du ventilateur pour atteindre des niveaux d'humidité élevés dans la chambre de cuisson et réduire la consommation ;

- Panneau numérique facile à utiliser ;

- 10 phases de cuisson programmables ;

- Vapeur directe avec régulation automatique via sélecteur 10 positions ;

- 100 recettes programmables ;

- Préchauffage ;

- Entretien;

- Refroidissement rapide ;

- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 ;

- Vitrage de porte inspectable;

- Prise USB ;

- Départ différé programmable jusqu'à 24 heures ;

- Possibilité de contrôler la hotte, la chambre de fermentation et l'armoire de maintien depuis le four ;

- Pieds réglables.

PANNEAU

FICHE DE DONNÉES

Dimensions : L.85 x P.103,5 x H.123 cm

Poids : 158 kg

Pas de guidage : 8 cm

Puissance : 18 kW

Nombre de moteurs : 3 bidirectionnels

Alimentation : 220/230 V | 1 | 50 Hz

Capacité : 10 plaques/grilles 60 x 40 cm

Cuisson : semi-statique + chaleur tournante

Vapeur : directe

Chambre de cuisson : acier AISI 304

Température : 30 - 260° C

Contrôle de la température : sonde numérique

Température préréglée : 180° C

Préchauffage : disponible

Porte : ouverture latérale droite - ventilée - verre inspectable

Protection contre l'eau : IPX3

ÉQUIPEMENT STANDARD

Supports latéraux 1 droit + 1 gauche

Câble monophasé : 160 cm

prise USB

Bac de récupération de condensation avec évacuation sur la porte

Charnière avec verrouillage de porte pour ouvertures réglées à 60°, 90°, 120°, 180°